Inovasi Kuliner Tradisional Kue Klepon Jadi Kekinian

MALANG, KOMPAS.TV - Rasanya yang manis dan legit membuat kue tradisional klepon banyak diminati oleh para pecinta kuliner. Di Pasar Klojen Kota Malang, ada salah satu penjual kue klepon kekinian. Disebut kekinian karena klepon yang biasanya hanya berisi gula merah, kini divariasikan dengan berbagai macam isian seperti cokelat, gula kacang hingga matcha.

Kue klepon ini sengaja dimasak di lokasi jualan sehingga pembeli bisa melihat proses pembuatannya. Selain itu, karena dibuat di lokasi, klepon bisa dinikmati saat masih hangat. Alfan, penjual kue klepon ini menyebut bahwa pemilihan kue klepon sebagai usaha juga untuk melestarikan dan mengenalkan kue tradisional kepada generasi muda. Inovasi rasa yang dihasilkan ternyata banyak diminati pembeli.

"Yang pasti mengenalkan klepon ini yang tradisional kan gula merah tapi kita buat inovasi isian apa yang lagi hype." Kata Alfan. 

Dengan inovasi isian, kue klepon ini berhasil diterima oleh masyarakat. Tak hanya orang tua yang ingin bernostalgia dengan jajanan jadul, anak-anak muda kini juga mulai menggemari kue tradisional ini. Mereka awalnya tertarik karena penasaran dengan jajanan jadul yang dikemas secara kekinian dan ternyata kue klepon kekinian ini memiliki rasa yang enak.

"Unik aja soalnya itu klepon dominan isi gula  tapi ini isinya ada silverqueen ada cadbury adi pingin nyoba aja varian yang lain." Kata Bela. 

Dalam sehari, 500 butir kue klepon bisa habis terjual. Namun pada akhir pekan atau hari libur, hingga 1.000 butir kue klepon dapat habis terjual.